راهنمایی و آموزش والدین از زایمان تا رشد

- غذاهای سرخ شده
- چربی های اشباع شده مانند روغن های حیوانی و روغن نباتی جامد و کره
- امعاء و احشاء حیوانی مانند دل، جگر، قلوه، سیرابی و مغز- میگو و گوشت های پر چرب
- غذاهای آماده مانند سوسیس، کالباس و پیتزا
- لبنیات پر چرب- دسرهای چرب
- انواع کلوچه، کیک، شیرینی ها مخصوصاً شیرینی تر
- روغن نارگیل – انواع سس های مایونز سالاد
- انواع شکلات ، چیپس و پفک های حاوی روغن ترانس
- زرده تخم مرغ .
مقدار کل کلسترول بدن ما به دوچیز بستگی دارد:
۱ . مقدار کلسترول ساخته شده در بدن و دفع شده از آن .
۲ . کلسترول غذای مصرفی ( تقریباً یک سوم کلسترول از غذا به دست می آید)
در بیشتر افراد، وقتی که کلسترول دریافتی از غذا زیاد باشد، مقدار تولید آن در بدن کاهش می یابد ولی این مکانیسم همیشه نمی تواند مقدار کلسترول خون را تنظیم کند.
آیا فقط میزان کلسترول موجود در غذا دلیل اصلی افزایش کلسترول خون است؟
۱ .  مقدار چربی های اشباع موجود در غذا(روغن های حیوانی و روغن نباتی جامد) بیشتر از خود کلسترول غذا، عامل اصلی افزایش کلسترول خون است.

پس اینکه غذایی فاقد کلسترول باشد دلیل بر بی خطر بودن نیست!
۲ .  علاوه بر تغذیه سایر عوامل مثل کشیدن سیگار، اضافه وزن و چاقی،مقدار کم  فعالیت بدنی،میزان استرس و عصبانیت فرد نیز بر روی مقدار سطح سرمی کلسترول خون نیز موثرند.
مثلا  بین میزان کلسترول موجود در بدن هر فرد و نحوه عکس العمل وی در برابر ناملایمات، ارتباط مستقیم وجود دارد.

همچنین  افراد عصبی، و حتی  کسانی که در برخورد با ناملایمات خشم خود را فرو می خورند  بیش از دیگران در معرض عوارض ناشی از  کلسترول قرار دارند به نحوی که اگر این افراد در نوع غذای مصرفی نیز بی مبالات باشند به طور بسیار جدی در معرض خطرات ناشی از کلسترول بالا قرار می گیرند.  عصبانی شدن و استرس، سبب ترشح هورمون هایی می گردد که میزان قند و چربی موجود در خون را بالا می برد و اگر این شیوه زندگی ادامه پیدا کند چربی خون به صورت  مستمر بالا مانده و عوارض رسوب کلسترول (آترواسکلروز) بروز خواهد کرد.
همچنین برخی عوامل مثل فشار خون بالا یا سیگار  یابرخی بیماری ها مثل  دیابت بر میزان عوارض کلسترول موثرند.

مثلا اگر فردی همراه با کلسترول بالا مبتلا به فشار خون بالا نیز باشد احتمال خطر حمله ی قلبی به ۶ برابر می رسد و اگر این فرد سیگاری هم باشد احتمال خطر به ۲۰ برابر یا بیشتر خواهد رسید.
بنابر این توصیه پزشکی   به افراد دچار  کلسترول بالا یا در معرض خطر کلسترول بالا این است که در کنار رژیم های غذایی و فعالیت های ورزشی،تغییر در الگوی رفتاری خودمثل قطع سیگار  و کاهش میزان عصبانیت و استرس و نیز کنترل سایر عوامل افزلینده خطر مثل فشار خون و دیابت   را مورد توجه قرار دهند

وبسایت دانشگاه مشهد.